Bacalao como lo hace mi madre

Autor: Cachorro

• Dos bacalaos de 600 gr cada uno (+ ó -)
• Patatas
• Pimiento verde y rojo
• Cebolla
• Aceite de oliva Altos del Cabriel
• Ajos
• Sal

Se trocean las patas, a lo redondo, de un grosor de un centímetro mas o menos. Se fríen. Se ponen en la bandeja del horno.

Mientras, se sofríen los pimientos verde y rojo y la cebolla.

Se ponen encima de las patatas en la bandeja del horno

Se coloca el bacalao encima de todo y se mete al horno. 15 a 20 minutos a 200 grados.

Cuando se saca del horno, coger una sartén y freír en aceite de oliva tres o cuatro dientes de ajo en láminas, y se echan por encima del bacalao.

Abrir el vino, y a zampar

Sepia al ajillo

Autor: Vania

• Sepia en tacos
• Espárragos
• Ajos tiernos
• Gambas peladas
• Aceite, sal, algunos dientes de ajo.
• Tomillo y romero (una rama de cada)
• Vino blanco Altos del Cabriel

Se ponen en una cazuela de barro todos los ingredientes, de manera que la cazuela, sea del tamaño que sea, quede hasta los topes. Los ingredientes deben de quedar semicubiertos por el aceite y el vino, aunque demasiado aceite no es conveniente. Se pone a fuego lento hasta que veamos que la sepia está tierna.
Aunque no es obligatorio, nosotros le hemos añadido una cucharada de ajillo radiactivo. Podéis encontrar dicha receta en una de las primeras entradas del blog. ;-)