Se hace un sofrito con la cebolla picada, el ajo, aceite. Luego se añade el tomate, las pezuñas, las especias y medio litro de agua. Se dejan cocer al gusto. La Mónica lo dejó en la olla express 15 minutos.
Colocamos en una bandeja una base de pan bimbo, y se unta de mahonesa. Se hace una mezcla de todos los ingredientes en un bol, y se añade encima de la base de pan bimbo. Después se pone una capa de pan bimbo, y se vuelve a untar de mahonesa. Por último, se rallan unas yemas de huevo cocido por encima.
Se unta la sobrasada en el lomo, y se mete un trozo de queso y un trozo de jamón york dentro del lomo. Se reboza en el huevo y en el pan rallado. Se echa un poco de sal en los librillos y se fríen en una sartén.
Se colocan las codornices en una placa de horno.Se rellena cada una con diente de ajo sin pelar y una rama de tomillo. Se salpimentan, y se espolvorea romero, perejil y orégano. Se añaden troceadas las manzanas, las patatas y la cebolla. Le echamos un buen chorrión de aceite de oliva y se mete al horno 20 minutos. Después se echa otro chorreón de coñac y se deja 10 minutos más.
Como el Perdi y la Viri han acabado la vendimia (10000 kilos de más han tenido la culpa), hemos decidido hacer una cena a sobaquillo. Estas cenas se componen de las aportaciones personales de cada uno de los invitados. Así, la cena se puede considerar de “a pajera abierta”. Para neófitos, “a pajera abierta” significa “abrir las tolvas”.
Se cuece el arroz con pimienta y tres ajos. Se hace el sofrito aparte con la carne, salchichas, bacon, los guisantes y el pimiento. Se mezcla el sofrito con el arroz. Ahora viene la parte delicá. Hemos de conseguir una forma de roscón para la receta, envolviendo todo lo anterior con rulanchas de bacon. Nosotros hemos utilizado un molde con forma de donut (americano no), con el agujero en medio. Se pone el becon con forma de “U” sobre todo el molde, y se va rellenando con el sofrito y el arroz. Después se van cerrando las rulanchas de bacon para acabar de envolver la mezcla. Por último se mete al horno 20 minutos a 200º. Cuando esté hecho se echa en un plato como una tortilla de patatas..... Algún día hablaremos de las tortillas de patatas.
Se hace un sofrito con la carne, salchichas, bacon, cebolla y brotes de soja. Se fríen los champiñones aparte. Después se colocan en una fuente, y se rellenan con el sofrito. Se les echa encima la bechamel y después el queso rallado. Se mete la bandeja al horno para que se gratine a 200 grados durante aproximadamente 10 minutos.
fuego lento, sin que hierva. Cuando esté todo líquido sin grumos, se aparta del fuego. En un recipiente, se ponen las soletillas y se echa encima la mezcla del cazo. Por último, se deja enfriar y se mete en el frigorífico. Cuando esté duro, se vacía en un plato y se añade la mermelada por encima.
