Ramen de udon y ternera

Ingredientes (4 personas):

• Tres bolsas de Udon
• 200 ó 300 gramos de ternera
• Una cebolleta
• Medio picante
• Un brick de caldo de carne
• Gengibre (una raíz pequeña o media grande)
• Uno o dos dientes de ajo
• Salsa de soja

Se echa en una cazuela el brick del caldo, y se pone a calentar hasta que hierva. Cuando está hirviendo se le añaden los ajos cortados finos, la cebolla fina o en juliana, el gengibre cortado en láminas, el medio picante en trozos pequeños y la ternera en láminas o en trozos pequeños.

A la vez, el udon se pone en otro cazo con agua caliente (sin hervir, la del grifo del agua caliente vale) unos tres minutos, para quitarle el sabor a plastiquete del envase.

Cuando el caldo con la ternera y demás ingredientes lleve hirviendo unos cinco o seis minutos, se añade el udon. se deja hervir otros cinco minutos.

Servir en boles, y a ser posible comer con palillos. Bon apetit!!

Canapé morcillón

Autor: Tós juntos, en amor y compañía.

• 2 o 3 morcillas de Burgos
• Pan y aceite Altos del Cabriel

Esta receta consiste en un sencillo -a la par que sabroso- aperitivo a base de morcillas de Burgos. Estas morcillas se caracterizan por que están rellenas de arroz, y no son difíciles de conseguir. Nosotros las hemos pedido en internet y nos han llegado por correo....envasadas al vacío!.

Nos hicimos un aperitivo con rodajas de morcilla hechas a la plancha montadas sobre canapés de pan tostao. Nos pegamos casi dos horas con unas botellas de crianza y 3 morcillas de estas.

Bocatas de matanza

Autor: Cachorro

• 1 gorrino matao y arreglao
• Tomate frito
  
• Huevos
  
• Sal
  
• Pan
  

Hacemos la matanza. Con la güeña, las longanizas y los chorizos resultantes montamos unos bocatas apoteósicos acompañados de tortilla francesa y tomate frito. Se recomienda consumirlos en el Barbudo viendo el fúrbol (Champions Lig)

Cangrejos with tomatoe

Autor: Vania

• 1 Kg de cangrejos de río
  
• Medio kilo de tomate crudo triturado
  
• Una berenjena gorda
  
• Una cebolla gorda
  
• Una hoja de laurel
  
• 5 ó 6 dientes de ajo
  
• Sal, azucar y aceite Altos del Cabriel
  

Los cangrejos

 se pueden comprar en cualquier centro comercial, vienen en bandejas y ya están cocidos (no hay que arreglarlos).

Empezamos con el tomate. Sofreímos los ajos y el laurel, para que no se queme el aceite. Después añadimos tanto la cebolla como la berenjena bien picadas. En cuanto estén pochadas, se añade el tomate.

Se pone a fuego lento y se añade una cucharada de sal y otra de azucar. Se remueve de vez en cuando, y se deja a fuego lento durante media hora.

Cuando el tomate esté frito se añaden los cangrejos y dejamos una cuarto de hora o veinte minutos cociendo.

Se deja reposar, y se sirve. Bon profit!

Pasta rural...rural

Autor: Felipe

• Tallarines
  
• Morcillas
  
• Longanizas
  
• Cebolla
  
• Aceite y sal
  

Se cuecen en una olla los tallarines con un poco de aceite y sal; aparte se fríe en una sartén la morcilla y la longaniza y se mezcla todo con la pasta.

Pd:Y no hay más.

Tortilla de patatas del Vania

Autor: Vania

• 2 patatas por cabeza
• 2 huevos por cabeza
• Sal y aceite
• ¿cebolla? Pero qué me estás contando!!!

Se pelan las patatas y se cortan en láminas. Se fríen en una sartén con el aceite bien caliente. Cuanto más caliente este el aceite al echar las patatas, menos se pegaran. Luego, se baten los huevos, y se vierten sobre las patatas ya fritas, quitándole un poco de aceite a la sartén si hubiera mucho de freír las patatas anteriormente. Se pone a fuego lento, y si hace falta, se va arreglando con una cuchara de madera, aunque en principio no hace falta tocarle.



Cuando esté casi cuajada la tortilla, se le da la vuelta con un paño para no quemarte si te cae aceite. Luego, por la otra parte, tardará poco en hacerse.

Ñokis de calabaza

Autor: Felipe

• 300 gramos de calabaza.
• 150 gramos de harina.
• Sal.

Se corta la calabaza en tacos y se asan en el horno 20 minutos. Se saca del horno, y veremos que ha quedado blanda. Después, se pasan los trozos por la batidora y se va añadiendo poco a poco la harina, haciéndose una masa.

De esa masa se hacen rulos como longanizas, y se cortan en tacos de 1 centímetro. Se pone agua a hervir en un puchero, y cuando esté hirviendo, se echan los trozos de la masa, que se irán al fondo. Cuando suban a la superficie, es que estarán echos.

Papas bravas

Autor: Vania

• 1 bote de tomate frito del rollo del Apis o el Orlando.
• Un bote de tabasco.
• 6 patatas gordas.
• Sal y aceite.

Se pelan las patatas y se cortan muy finas, como láminas. Se puede hacer con un laminador de cocina, pero yo las he cortado con un cuchillo y con cuidado quedan bien finicas. Se echan en aceite hirviendo, y se fríen, de manera que queden bien doradas. Al retirarlas, se añade sal.

La salsa brava se hace mezclando un 80% de tomate con un 20% de tabasco, en un cazo a fuego lento. Luego se sirven como en la foto. Esta es una receta bien fácil y super fardona.

Pechugas de pollo con leche de coco

Autora: Rosa

• Pechugas de pollo.
• Zanahorias.
• Pimientos verdes.
• Leche de coco.
• Arroz basmati.
• Curri.
• Aceite.

Se cuece el arroz basmati. A parte, se sofríen los pimientos, las zanahorias y las pechugas bien troceados. Se añade la leche de coco y el curri cuando esté sofrito.

Al final se presenta el arroz en un plato con la salsa por encima.

Berenjenas

Autor: Felipe

• Pimientos.
• Carne de gorrino y de ternera picada.
• Bechamel.
• Berenjenas.
• Queso rallado.

Se cuecen las berenjenas en el microondas, partidas por la mitad. Después se vacían las berenjenas y se hace un sofrito con la carne de gorrino, de ternera y de las berenjenas, más los pimientos. Luego se añade la bechamel (que la he comprado ya hecha) a la sartén.

Se deja un ratillo y por fin, se rellenan las berenjenas con todo el sofrito y se les echa queso rallado encima. Se meten al horno a gratinar. El Felipe dice que a temperatura del sol, pero tampoco es pa tanto.

Ensalada con sésamo

Autor: Rosita

• Canónigos.
• Tomatitos cherry.
• Maíz.
• Sésamo tostado.
• Huevos cocidos.
• Aceite, sal y vinagre de módena.

A ver si vamos a tener que explicar también como hacer una ensalá!!!

Puré-Crema de verduras

Autor: Cachorro

• Bajocas (un puñao hermoso).
• Guisantes (350 gramos).
• Patatas.
• Cebollas.
• Puerro
• Huevos.
• Pan bimbo.
• 2 Pechugas de pollo.

Se cuecen las verduras y las pechugas en un litro de agua de 20 a 25 minutos. Se sacan las pechugas y se dejan 5 minutos más hasta que estén bien cocidas. Después se pasan las verduras por la batidora para hacer el puré. Por otro lado se fríen trozos del pan bimbo para hacer picatostes, y se rallan los huevos cocidos. Al final, se presentará el puré con los picatostes, huevo rallado y trocetes de pechuga.

Huevos al óleo

Autor: Per

• Huevos cocidos.
• Atún.
• Cebollas.
• Mahonesa.
• Aceitunas.

Se cuecen los huevos y se les quita la yema. Se mezcla la cebolla picada, el atún y las yemas con mahonesa y se rellenan los huevos, poniéndole las aceitunas por encima. Se colocan en una bandeja guayona como la de la foto y a triunfar por la vida.

Sandwichada

Autor: Mónica

Pan bimbo.
Lechuga.
Atún.
Brotes de soja.
Palitos de cangrejo.
Huevos cocidos.
Ensalada china.
Mahonesa.
Espárragos blancos.

Colocamos en una bandeja una base de pan bimbo, y se unta de mahonesa. Se hace una mezcla de todos los ingredientes en un bol, y se añade encima de la base de pan bimbo. Después se pone una capa de pan bimbo, y se vuelve a untar de mahonesa. Por último, se rallan unas yemas de huevo cocido por encima.

Tortilla de la tierra

Autor: Cachorro

• Una docena de huevos.
• Dos manojos de espárragos hermosos.
• Un manojo de ajetes tiernos.
• Sal y aceite.

Se fríe en una sartén los espárragos y los ajos tiernos, troceados, con aceite y un poco de sal. Se baten los huevos y se añaden a la sartén. Se hace una tortilla al gusto (no hay que estudiar en la NASA).

Rebanadas para estómagos delicados

Autor: Vania

• Unas barras de pan partidas transversalmente, preparadas para tostadas.
• Espárragos blancos gordos.
• Salmón ahumado finico.
• Huevos cocidos.
• Salsa bearnesa

Para hacer esta receta, lo primero es que hay que acabar hasta los cojones de llamadas de móvil de tus amigos, suplicándote que “por favor, no hagas callos a la madrileña”. Así que, hundido moralmente, ya estás preparado para hacer esta mierda de receta para mariquitas que no soportan tirarse 4 pedos en la cama. Bueno, al tajo. Se tuesta el pan, y se untan generosamente de salsa bearnesa*. Después se ponen encima de cada tostada un par de espárragos gordos, y una tiras finicas de salmón ahumado. Después se ponen encima unas rodajas de huevo cocido, y para adornar, te reservas uno de los huevos para rallarlo sobre la tostada.

*La salsa bearnesa me llevó muchismo trabajo hacerla, así que lo mejor es o comprarla o sustituirla por mantequilla, por que al fin y al cabo, un 90% de la salsa es mantequilla.

Pan tu maka

Autor: Cachorro

• Rebanás de pan
• Tomates de huerta
• Aceite de oliva Altos Del Cabriel
• Un diente de ajo
• Rulanchas de jamón

Restregar el ajo sobre el pan, y un chorrión de aceite. Rallar tomate pensando en cosas bonitas, y poner encima las rulanchas de jamón.