Ramen de udon y ternera

Ingredientes (4 personas):

• Tres bolsas de Udon
• 200 ó 300 gramos de ternera
• Una cebolleta
• Medio picante
• Un brick de caldo de carne
• Gengibre (una raíz pequeña o media grande)
• Uno o dos dientes de ajo
• Salsa de soja

Se echa en una cazuela el brick del caldo, y se pone a calentar hasta que hierva. Cuando está hirviendo se le añaden los ajos cortados finos, la cebolla fina o en juliana, el gengibre cortado en láminas, el medio picante en trozos pequeños y la ternera en láminas o en trozos pequeños.

A la vez, el udon se pone en otro cazo con agua caliente (sin hervir, la del grifo del agua caliente vale) unos tres minutos, para quitarle el sabor a plastiquete del envase.

Cuando el caldo con la ternera y demás ingredientes lleve hirviendo unos cinco o seis minutos, se añade el udon. se deja hervir otros cinco minutos.

Servir en boles, y a ser posible comer con palillos. Bon apetit!!

The Perfect´s postrers

Autor: Perfecto

• Naranjas.
• Plátanos.
• Leche.
• Azúcar.
• Bizcocho.

Primero se hace el batido con la azúcar, leche, plátanos, naranja y batidora. Debe quedar líquido. Después se pone el bizcocho de base en un recipiente. Se echa el batido por encima que empapen bien, poco a poco. Después se ponen trozos de la fruta por encima. Se guarda en la nevera para que enfríe un poco. Es un postre refrescante.

Huevos al óleo

Autor: Per

• Huevos cocidos.
• Atún.
• Cebollas.
• Mahonesa.
• Aceitunas.

Se cuecen los huevos y se les quita la yema. Se mezcla la cebolla picada, el atún y las yemas con mahonesa y se rellenan los huevos, poniéndole las aceitunas por encima. Se colocan en una bandeja guayona como la de la foto y a triunfar por la vida.

Salsa de aceitunas

Autor: Per

• Aceite Altos del Cabriel
• Una cebolla grande
• Vino blanco Altos del Cabriel
• Romero
• Laurel
• Sal, pimienta y pimenton
• Dos tomates por cabeza.
• 200 gramos de aceitunas sin hueso

Vertemos aceite en una olla o cacerola grande, y sofreímos la cebolla y el tomate picados, después de quitar la piel al tomate. Se añade el pimentón, la pimienta, la sal, dos hojas laurel y una ramita de romero. Se pican las aceitunas y se echan al sofrito. Se añade después el vino y se deja estofar todo junto 20 minutos. Total para acompañar carnes!!!

Revolteje de huevos con jamón

Autor: Per

• Cebolla
• Una cuarta de jamón serrano
• Dos huevos por cabeza
• Sal
• Aceite Altos del Cabriel

Se sofríe la cebolla con el jamón, y cuando estén las dos cosas doradas, se esclafan los huevos y a fuego lento, se van removiendo. A mí me gustan sin moco.

Acompáñese esta cena con un “Llanos del marqués", vino ecológico.

Rollitos de vendimia

Autor: Perfecto

• Rulanchas de Jamón York
• Rulanchas de chorizo
• Quesitos
• Aceite de oliva Altos del Cabriel

Se fríe un poco el chorizo vuelta y vuelta. Se restriega los quesitos en las rulanchas de Jamón York. Se coge el chorizo y se coloca encima del Jamón York, haciendo con maña un rollito. A la sartén. El resultado es una receta rápida para un duro día de vendimia.

Pechugas dulces

Autor: Perfecto

• Un filete de pechuga hermoso por barba
• Dos cebollas
• Dos botes pequeños de maíz
• Un huevo por barba
• Un vaso de leche
• Aceite de Altos del Cabriel
• Sal

Se ponen los filetes de pechuga en adobo con leche y sal. Se hace un sofrito de cebolla y maíz, para después esclafarle los huevos, y revolverlo todo. Se sacan las pechugas del adobo y se secan, para evitar las salpicaduras (según la Amalia). Se fríen las pechugas y se ponen en una fuente, echando después el revuelto encima. La sal se añade al gusto, en las pechugas o en el revuelto.