Día de Romería

Esta entrada es especial. Y eso es porque la cena, la comida y a merienda-cena que aqui se relatan acontecen en la noche del 14 y el día 15 de Mayo. Vamos, en la romería de San Isidro.

Los autores de esto: pues en realidad toda la cuadrilla, más unos cuantos invitados, y seguidos por todo el pueblo de Villamalea y visitantes varios.

Los ingredientes:

La noche del 14 a la noche del 15.
Un chiringuito apañao del tó.

Una buena lumbre para asar.
Una parrillada de morcilla, longaniza, güeña y forrete (ah no, forrete no!).

Una buena paella.

Una sarten de pollo y conejo frito.

Y mucha gente, ganas de comer y de beber y sobre todo gana de pasarlo bien.

Hígado y Liviano con ajos

Autor: Cachorro

• 1 hígado
• 2 livianos
• dos cabezas de ajos
• Aceite y sal

Se trocea el hígado y el liviano, y se fríe en una sartén con aceite y con los ajos. Hay que tener en cuenta que los ajos se añaden a la sartén a mitad del proceso.

Conejo al romero

Autor: Vania

• Dos conejos arreglaos
• Dos tomates maduros gordos
• Dos cebollas medianas
• Unos dientes de ajo
• Una patata gorda por cabeza
• Vino blanco (un vaso)
• Romero y tomillo
• Sal y aceite

Las patatas se cocerán aparte, para ponerlas en cada plato a modo de cachelos.
En cuanto al conejo, es bueno cocerlo unos 3 cuartos de hora a fuego lento, para que esté más tierno y no haya que tenerlo luego tanto tiempo guisándose. Una vez cocido (sin pasarse o se desmigajará), se fríe un poco para que se dore, y se aparta.
En el mismo aceite, se hace un sofrito con los ajos, cebollas y tomates (bien troceados a conciencia),
y al rato se añade el vino blanco, el romero y tomillo, y el conejo. Se deja cocer y reducir un poco, para que quede algo espeso (en caso de faltar vino, mejor añadir agua, para que no quede tan fuerte). Al final, se sirve en los platos con una base de patatas cocidas cortadas en láminas.