Cena a Sobaquillo

Autores: Felipe, Cachorro, Mónica, Rosa, Encarna, Viri, Carmela

• Tortilla de patatas
• Ajillo radioactivo
• Ensalada de pechuga
• Satziki de la rosa
• Caballa en escabeche (de la Encarna)
• Salsa de costilletas de cerdo (de la Viri)
• Pimientos rellenos (de la Carmela)

Como el Perdi y la Viri han acabado la vendimia (10000 kilos de más han tenido la culpa), hemos decidido hacer una cena a sobaquillo. Estas cenas se componen de las aportaciones personales de cada uno de los invitados. Así, la cena se puede considerar de “a pajera abierta”. Para neófitos, “a pajera abierta” significa “abrir las tolvas”.

Primicena

Autor: Vania

• Jamón de pernil
• Tomates de huerta recién robados
• Dos huevos por cabeza (de corral)
• Patatas (una gorda por cabeza)
• Ajos
• Aceite Altos del Cabriel

Esta receta no lleva más misterio que freír el jamón lo primero, y en el mismo aceite todo lo demás. Se requiere, eso sí, creatividad con los ajos (ole ole). Se trata de la cena primigenia de las cenas rurales. Día sí y día también nos metíamos esto entre pecho y espalda sin miedo ninguno. Tan sólo cuando llevábamos ya unas cuantas (casi dos años) empezamos a “sofisticarnos”. Es por esto que hemos decidido incluirla en este recetario.

Pichillas de vendimia

Autor: Narci

• Dos patatas medianas
• Dos pimientos
• Dos zanahorias
• Una cebolla
• Sal
• Aceite Altos del Cabriel
• Una botella de Altos del Cabriel tinto
• Salchichas blancas

Se pelan las patatas y se cortan en rulajas. Se quita la semilla a los pimientos y se cortan en tiras finas. Se cortan las zanahorias en rulajas pequeñas. Se parte la cebolla y se seca uno los ojos. Todo esto se pocha en aceite Altos del Cabriel con sal y aceite. Cuando esté pochado se añaden las salchichas blancas en la sartén y se terminan de freír. Se añade el vino hasta que cubra toda la mezcla y se deja hervir durante 30-35 minutos a fuego lento. Preferible servirlo en la misma sartén, para que no pierda el calor.

*Esta receta se puede usar en comidas con niños puesto que el alcohol del vino se evapora. El que quiera emborracharse que se suelte una botella.

Roscón de vendimia

Autor: Mónica

• Bacon
• Carne picá
• Salchicha blanca
• Pimienta en polvo y 3 dientes de ajo
• Guisantes
• Arroz basmatic
• Cebolla
• Pimiento verde y rojo

Se cuece el arroz con pimienta y tres ajos. Se hace el sofrito aparte con la carne, salchichas, bacon, los guisantes y el pimiento. Se mezcla el sofrito con el arroz. Ahora viene la parte delicá. Hemos de conseguir una forma de roscón para la receta, envolviendo todo lo anterior con rulanchas de bacon. Nosotros hemos utilizado un molde con forma de donut (americano no), con el agujero en medio. Se pone el becon con forma de “U” sobre todo el molde, y se va rellenando con el sofrito y el arroz. Después se van cerrando las rulanchas de bacon para acabar de envolver la mezcla. Por último se mete al horno 20 minutos a 200º. Cuando esté hecho se echa en un plato como una tortilla de patatas..... Algún día hablaremos de las tortillas de patatas.

Champiñones hasta los topes

Autor: Mónica

• Champiñones gordos
• Carne picá
• Salchicha blanca
• Bacon troceao
• Cebolla
• Brotes de soja
• Bechamel
• Queso

Se hace un sofrito con la carne, salchichas, bacon, cebolla y brotes de soja. Se fríen los champiñones aparte. Después se colocan en una fuente, y se rellenan con el sofrito. Se les echa encima la bechamel y después el queso rallado. Se mete la bandeja al horno para que se gratine a 200 grados durante aproximadamente 10 minutos.
Listos para servir