Ingredientes: (para 7)
- Una Patata por cabeza
- 2 pulpos
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal
- Aceite
Primero hay que pasmar el pulpo (se puede comprar congelado, pero para hacerlo hay que dejarlo fuera de la nevera unas horas y que quede totalmente descongelado). Se coge entero y se zambulle en el agua hirviendo, metiéndolo durante dos o tres segundos y sacándolo. Así hasta 4 veces. Así conseguiremos pasmarlo. A la cuarta vez 
ya lo dejamos cociéndose durante 30 minutos. Las patatas se pelan y se parten por la mitad, y se ponen a cocer en la misma cacerola con el pulpo. Las patatas se ponen en la cazuela cuando el pulpo lleve 10 minutos, y ya se dejan hasta que se cumpla la media hora.
A la media hora se saca el pulpo y las patatas. Se parte el pulpo en trozos no muy grandes y la patata en cachelos (láminas gordas). Se ponen las patatas de base en el plato y el pulpo encima.
Aparte, se hace una salsa con aceite, el pimentón dulce y picante y la sal, todo junto en un vaso y removiéndolo con una cuchara. Se irá repartiendo
la salsa por encima del plato ya montado, y sin esperar mucho, para que estén templados el pulpo y las patatas, a comer!!!
Esto como mejor es con un vinete blanco gallego. Un ribeiro o un albariño sería lo ideal.
