Rebanadas para estómagos delicados

Autor: Vania

• Unas barras de pan partidas transversalmente, preparadas para tostadas.
• Espárragos blancos gordos.
• Salmón ahumado finico.
• Huevos cocidos.
• Salsa bearnesa

Para hacer esta receta, lo primero es que hay que acabar hasta los cojones de llamadas de móvil de tus amigos, suplicándote que “por favor, no hagas callos a la madrileña”. Así que, hundido moralmente, ya estás preparado para hacer esta mierda de receta para mariquitas que no soportan tirarse 4 pedos en la cama. Bueno, al tajo. Se tuesta el pan, y se untan generosamente de salsa bearnesa*. Después se ponen encima de cada tostada un par de espárragos gordos, y una tiras finicas de salmón ahumado. Después se ponen encima unas rodajas de huevo cocido, y para adornar, te reservas uno de los huevos para rallarlo sobre la tostada.

*La salsa bearnesa me llevó muchismo trabajo hacerla, así que lo mejor es o comprarla o sustituirla por mantequilla, por que al fin y al cabo, un 90% de la salsa es mantequilla.

Pisto con tajás de la orza

Autor: Narci

• Una cebolla grande
• Dos o tres pimientos
• Tomate natural triturado
• Dos o tres tajás de lomo
• Dos o tres tajás de longaniza
• Sal
• Azúcar
• Aceite Altos del Cabriel

Se corta la cebolla en tiras y se pone a la sartén con el aceite. Cuando vaya cogiendo color, se añaden los pimientos cortados también en tiras. Un poco más adelante se ponen las tajás, troceadas en el tamaño que queramos. La cantidad de tajás es orientativa, se pueden poner algusto, pero sin pasarse que no son el ingrediente principal. Cuando esté todo casi fritico, se añade el tomate triturado, al que previamente en una fuente se le ha echado la sal y el azúcar. La proporción de sal y azúcar es tres partes de azúcar y una de sal, así que regularlo al gusto. Dejar hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue. En cuanto se quede sin la aguilla del tomate y veamos que ya está, a la mesa, acompañado de un buen vinete rosado del Altos del Cabriel y a zampar.

Salsa de aceitunas

Autor: Per

• Aceite Altos del Cabriel
• Una cebolla grande
• Vino blanco Altos del Cabriel
• Romero
• Laurel
• Sal, pimienta y pimenton
• Dos tomates por cabeza.
• 200 gramos de aceitunas sin hueso

Vertemos aceite en una olla o cacerola grande, y sofreímos la cebolla y el tomate picados, después de quitar la piel al tomate. Se añade el pimentón, la pimienta, la sal, dos hojas laurel y una ramita de romero. Se pican las aceitunas y se echan al sofrito. Se añade después el vino y se deja estofar todo junto 20 minutos. Total para acompañar carnes!!!